Il Roncal via Fornalis 148 33043 Cividale del Friuli Italien Auf
zwanzig Hektar reift absolute Qualität auf dem Hügel von
Montebello. Ein wunderschöner Anblick inmitten der rundum
terrassenförmig angelegten Weinberge, im Herzen des Colli
Orientali del Friuli. Und gerade von der Haupteigenschaft der
Landschaft leitet sich der Name des Guts ab: IL RONCAL, was in der
friaulischen Sprache "in den Hügeln gelegener und in Terrassen
angebauter Bauernhof" - auch "Ronchi" genannt - bedeutet.
Nach
der ausschließlich händischen Lese, die bei einigen Sorten
spät erfolgt um die Trauben in ihrer vollsten Reife zu ernten,
werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo die Weinbereitung
nach traditionellen Methoden zusammen mit modernen Technologien
erfolgt. Das Wichtigste dabei ist die Temperaturkontrolle, die es
ermöglicht die Eigenschaften der Trauben zu erhalten und ihre
Aromen zu bewahren.
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